广东人管“乌鳢”叫“生鱼”，北方有的叫“黑鱼”、有的叫“蛇头鱼”。
各地的叫法都有它们的道理：广东人讲究“食补”女人生孩子、病人开刀愈合，往往家人买条“生鱼”煲汤，据说伤口愈合得快。和南方喝“豆腐鲫鱼汤”能使产妇发奶一样的道理。
乌鳢是淡水水域肉食性鱼种，一口利牙，渔户非常讨厌：因为它吃鱼苗咬成鱼；比王八还厉害！所以毛泽东同志当年办农运，有一篇把它称做鱼塘里的恶霸地主有名的故事。
乌鳢的生命力非常强，小时侯见广东人宰杀乌鳢的方法是这样的：把生鱼捞起来，拼命往地下使劲一摔，生鱼立刻晕死过去，全身抽搐强直，然后才开刀破肚，刮鳞取腮。
七十年代，我在武汉钓获几条乌鳢，只用草席包裹，淋点水，三天两夜，居然到了广州还活蹦乱跳，没死！
现在，时代进步了，钓乌鳢有了新名称：叫做“打黑”只见杆子“嗖嗖”的一甩，这水中的恶霸疯狂猛扑......
