如何辨别查干湖鲢鳙真假？方式有3个（钓鱼资讯）

提起查干湖，人们对她褒贬不一，主要是冬捕的鱼多。有人戏称：“查干湖内的鱼是洗澡鱼”，有人说：“查干湖水面大，鱼苗投放量大，六寸网眼捕捞，抓大放小，天然大湖，饵料丰富，适合鲢鳙生长，我相信不是洗澡鱼，如果那么多鱼洗澡，以现在技术和运力，一定会造成大量鲢鳙死掉，结果必然得不偿失”。

查干湖今年又到了冬捕季，年年大丰收，今年是否能延续？让我们一去寻找真相！关于查干湖内的鱼到底是不是“洗澡鱼”可以说众说纷纭。其实在2019年1月11日《新晚报》发表的一片文章——“舌尖”上的查干湖胖头鱼、小白虾，春节待客更有面儿”一文中，有辨别查干湖鲢鳙真假的方式，通过3点，一眼就能看出来，这要从查干湖“洗澡鱼”开始说起。

01“洗澡鱼”说法的由来

“洗澡鱼”的说法不知道从什么时候开始流行，印象中最先出现的应该是阳澄湖，不知道什么时候查干湖也开始有“洗澡”的说法，那么为什么有这个说法？原因有3点。

一、冬捕震撼的场景、查干湖冬季冰雪捕鱼（或称渔猎），是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式（习俗）。早在辽金时期，查干湖冬捕就享有盛名。如今更是被列入“吉林省省级非物质文化遗产名录”，并且是著名的“吉林八景”之一。

每当12月末，一年一度的冬捕正式拉开序幕，在“鱼把头”的带领下，完成祭祀，喝完壮行酒之后。随着“鱼把头”一声“上冰”，所有参加冬捕人员，跳上拉网车或爬犁，三挂大马车，浩浩荡荡开赴冰上作业。在2005年单网产量14.9万公斤，入选上海大世界吉尼斯纪录，一网能捕捞这么多鱼，确实有让人质疑他的理由。

二、“天价”头鱼、查干湖的头鱼拍卖，在最初的几年价格并不高，但是有句话叫：“人怕出名，猪怕壮”，查干湖出名后，“头鱼”的价格水涨船高，一路高歌，到了去年更是拍出了2999999的天价，就差一块钱不到300万，这么贵的价格难道是钱不值钱？300万都可以在二线城市买一套不错的房子了，而在这里只是一条普通的鱼而已。

从这里不难看出，查干湖拍卖有炒作的嫌疑，参加头鱼竞标的多为企业，这些企业通过竞拍的方式，可以用来提高自己的知名度，毕竟这种广告可是不常有的，而查干湖也可以通过这种方式来制造噱头，宣传自己的旅游业，从而实现双赢。

三、每年都能捞出这么多鱼、从历届查干湖冬捕来看，他不是一年捞出这么多鱼，而是每年都能捞出这么多鱼，甚至鱼类鱼越捞越多，那么对于一个面积超过400平方公里，平均水深4米多的湖泊来说，查干湖内真有这么多鱼？甚至有网友信誓旦旦地说：“肯定是洗澡鱼，要不然怎么会这么多”？有网友说：“相对于某个湖泊来说，这里的鱼太多了”。

其实国内大多数湖泊内，野生鱼类的密度都很小，除了千岛湖、查干湖外其他湖泊内很难出现一次捕捞这么多鱼的情况。但你是否考虑过管理的问题？有人管理的湖泊，和滥捕滥捞严重的湖泊，里面鱼儿的种群密度完全是两码事。

冬捕震撼的场景，“头鱼”的拍卖会，以及每年都能捕捞这么多鱼，让很多人质疑查干湖里面的鱼是“洗澡鱼”，也就是说从其他地方拉来的鱼，然后在湖面没有冰封的时候投放到湖泊内暂养，到冬捕的时候在捞上来，那么事实真的如此吗？可以通过鱼类的外部特征辨别。

02查干湖鲢鳙的辨别方式

即使是同一种鱼类，同一批的鱼苗，只要生长环境生长水域不一样，外观也有细微的区别。就拿千岛湖的鲢鳙来说，颜色明显很深，其他地方的鲢鳙颜色偏白。主要原因是水深，千岛湖的水很深，鲢鳙长期在深水生存颜色发黑，而其他地方的鲢鳙生长的水深比较浅，颜色比较淡，这是最大的区别。而查干湖水质和其他地方的水质不一样，养出的鱼也不一样，主要有3点不同。

一、颜色差异、查干湖的水是碱水，鱼身颜色通体发白，而冒充鱼的颜色通常发黑。历史上查干湖在1962年后的十余年中，由于上游兴建水库，层层蓄水，湖水大范围缩小，湿地退化，到了70年代末期，水面仅存50平方公里，自然环境遭到破坏雨量减少，大风卷起沙碱漫天飞扬，遮天蔽日。

1976年到1984年，经过两次开挖，修通了一条长53.85千米、底宽50米的人工运河引松渠，使松花江水，源源不断地流入查干湖。到21世纪初，查干湖水域面积已由工程开通前的50多平方千米，扩大到420平方千米，湿地面积达到了514.2平方千米。从这里不难看出查干湖确实是碱水湖，水质不一样，养出的鱼颜色有所不同，可以当做一个辨别方式。

二、体态差异、查干湖胖头鱼身体中后部分，整体比较宽，养殖的鱼因为生长速度快，鱼身中后部比较细长。有句话叫“一方水土养一方人”，不同的环境养出不同的鱼，也不一样。其实钓鱼人都知道，不同水域内的鱼类，除了颜色不一样之外，体型也不一样。比如：水域内的食物比较多，鱼类的体型也就比较肥硕，如果水质发黑或者水草多，那么鲫鱼、鲤鱼的颜色一般是金黄色。

而查干湖内的水质为碱性水，鱼类生长缓慢，并且每年生长的时间也比较短，查干湖地区冬季漫长，年平均气温4.5 ℃，最高气温为23-25°，无霜期141天，鱼类每年只有不到8个月的生长期，当冬季来临后，水温变低鱼类生长速度大大降低。

三、眼睛差异、查干湖鱼类的眼睛经过自然的冰冻，眼睛不会鼓起太多，而假的胖头鱼死后往鱼眼睛内注水，眼睛凸起。这点很好理解，因为查干湖冬捕的时候，气温接近零下30°，零下30°是个什么概念？在这个温度下真正滴水成冰。整个查干湖就像一个大冰箱，捞出的鱼类还没有死亡就被冻住了。

所以鱼类的眼睛还能保持原样，冰晶透明的状态，而冒牌的鲢鳙很难做到这种情况，冒牌货一般用的死鱼，而死鱼鱼类的眼睛比较浑浊，或者眼睛塌陷后被重新注水，眼睛明显和冰冻鲜鱼有所不同。

通过查干湖内鱼类的颜色，外观以及眼睛的差异，和其他水域内的鱼类对比，能够做一个简单的辨别。在大多数人看来，品种一样的鱼类基本相差不大，比如：就拿菜市场最普通的鲫鱼来说，分为滇池高背鲫、彭泽鲫、湘云鲫、异育鲫鱼等等，这些鲫鱼很多人分不清楚，只是觉得个体大，身体宽都是工程鲫，只要个体小身体瘦弱就是土鲫鱼，真的如此吗？

其实并非如此，在菜市场购买的鲫鱼，或多或少都是人工干预的变异鲫鱼，为什么人工干预？是让它生长得更快，经济效益更高，造成很多鲫鱼只是外观像鲫鱼，肉质并不一样。除了这几点外，还可以通过科学放养的方式辨别是否是‘“洗澡鱼”。

03真相是科学放养？

截止到2021年6月，查干湖水域面积超过400平方公里，蓄水量多达6亿m³，是我国的十大淡水湖之一，是鱼类的天然产卵场。湖内不仅盛产鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼，还有草鱼、鲫鱼、七鳃鳗、攀鲈、鲶鱼等水产，堪称一座“鱼库”。每年除了查干湖内的鱼类自然繁殖外，还实行科学管理，才能年年大丰收。

一、渔业产量、早在上世纪90年代，中科院的研究人员就对查干湖的水文特征进行了考察，并根据国内通用的饵料生物现存量，估计了查干湖的渔业产量，结果表明，查干湖平均每公顷水面能生产出110公斤以上的优质活鱼，每年可生产6000吨鲜鱼。

一公顷等于15亩，一亩生产7.5公斤活鱼，这个产量并不大，据悉查干湖每年的捕捞量大约2500吨左右，也就是说平均每亩的话捕捞出来3公斤鱼，这个捕捞量留出很大的余地，利于鱼类的生长。

二、留大放小、冬季鱼类有群居的习惯，它们大群躲藏在水域内的某个角落，只要找到后才能有一个好收获。查干湖每年冬捕都有“鱼把头”带头，寻找鱼类所在的区域，找到后打下冰眼，把拖网下到冰面以下，网孔孔径为6寸（大约为20公分），这么大的网孔即使捕捞到2-3斤重的鱼，它们也能从网孔内逃逸出去。

冬捕的渔网为拖网长达2-3公里，拖网上面有浮漂，把网的上部分浮起来的，下面则挂网坠，发现鱼群后，能够整个把鱼群围起来，形成一个网墙，防止鱼类逃逸。之所以能够一次捕捞到这么多鱼，并非是随意就能完成的，而拖网不仅能捕捞到大量的鱼类，由于网孔的孔径比较大，还能留大放小。

三、投放鱼苗、查干湖内虽然鱼类能够自然繁殖，但是鱼苗的投放量惊人！自从1992年开始，每年春秋两季向湖内投放鱼苗，1995-2007年，每年投放鱼苗50万公斤左右。2020年查干湖渔场预计投放1000万尾鱼苗，鱼苗大小在5寸至8寸之间，成活率在95%以上。（在长江流域自然环境下，鲢鱼3年成年，个体在6-8斤一条，鳙鱼在4-5年成年，平均15斤一条）