简介
酸汤鱼，肉质鲜嫩，色泽诱人，鱼汤酸辣可口，开胃好菜，是老人孩子都喜欢的一道必备菜
用料 草鱼一条 辅料 葱姜蒜 泡椒 酸菜 胡椒粉 淀粉 盐 油 料酒
做法步骤
1、将草鱼洗净，控干水分
2、去头尾，剔去鱼骨，片鱼片，葱姜蒜切末，泡椒酸菜切碎
3、把片好的鱼片以及鱼头放在盆中，盆中加料酒 胡椒粉 淀粉 盐 抓匀 腌制30分钟
4、锅中放油 凉油放入改好刀的葱姜蒜 泡椒 酸菜，油温上来，煸出香味，加入适量开水，有条件的可以加个浓汤宝
5、把鱼头鱼尾鱼骨放入锅中，开大火煮10分钟，放入鱼片煮4分钟
6、出锅装盆，撒上香菜，鲜嫩美味的酸汤鱼就做好啦
小贴士
1、腌鱼时间一定要足，这样才能入味
2、香料在锅中要多炒一会儿，充分让其香味沁入有种
3、鱼肉尽量少煮一会儿，泛白浮起即可
