简介
水煮鱼是一道地道的四川名菜，虽然水煮鱼油非常大，吃完特别上火，但是吃货们仍然乐此不疲的逢吃川菜必点水煮鱼！因为它红亮的色泽，麻辣鲜香的味道深深的抓住了吃货们的心，哈哈，废话不多说，今天教大家在家做水煮鱼，油少，味道绝不逊色于饭馆！
用料 草鱼 郫县豆瓣酱 花椒 麻椒 干辣椒 葱姜蒜 淀粉 胡椒粉 料酒 盐
做法步骤
1、把草鱼完全洗净，除去鱼头鱼尾，将鱼肉片成鱼片，将辅料改刀
2、把片好的鱼片，用淀粉 胡椒粉 料酒 盐，抓匀，腌制15-30分钟
3、把豆芽菜用水焯一下，装入盆中
4、在炒锅中放入花椒，干辣椒，麻椒，倒入底油，小火煸香，再放入葱姜蒜，豆瓣酱
5、倒入开水，煮开锅后加入入鱼片，煮3分钟，盛入盆中，淋上辣椒油，一道香辣美味水煮鱼就做好了，是不是很简单
