1:用量杯取适量的小麦蛋白。(小麦蛋白量根据自己的需要)(要用手轻轻敲打量杯外壁,使小麦蛋白可以充分添满量杯)2:量取与小麦蛋白等量的水。3:粉和水混合,充分搅拌。(稍等片刻,当小麦蛋白成块时再进行搅拌)4:放置3-5分钟。有关小麦蛋白的自作要领:1:自作时必须仔细、谨慎。2:一次不宜自作大量的小麦蛋白。因为经过时间变化,小麦蛋白会发粘。